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Refúgio de Prazeres.
O melhor da Cidade , o Restaurante Refúgio do Pescador, na Praia do Rosa - SC, vem conquistando jurados especializados, gourmets e turistas. A boa notícia é que, ao longo do ano – e não apenas no verão – é possível se entregar a este refúgio de prazeres.
Recomendado pela Revista
Hotelaria do Sul.
Reconhecida desde 2003 como uma das baías mais
belas do mundo, a Praia do Rosa, localizada em Imbituba, SC é, até hoje,
a única brasileira a figurar na seleta lista de uma ONG que conta com a
chancela da Unesco. Preservação ambiental, águas cristalinas e próprias
para o surf, lagoas e morros cobertos por mata nativa atraem turistas de
todo Brasil e muitos estrangeiros.
Em paralelo aos encantos naturais, o Rosa – como é conhecido – também
oferece roteiro gastronômico sofisticado, que em nada deixa a desejar
para os grandes centros urbanos. Entre eles, o recomendado Restaurante
Refúgio do Pescador, inaugurado em 2000.
Localizado junto à Hospedaria das Brisas, o Refúgio do Pescador atende,
além dos hóspedes da pousada, turistas que procuram diversidade de
sabores e ambiente que agregue prazer às refeições. Do jardim de plantas
nativas às românticas velas, passando pela trilha musical selecionada,
todos os detalhes foram cuidadosamente pensados.
Além de servir os característicos frutos do mar, o Refúgio do Pescador
passeia pelos sabores da culinária espanhola, portuguesa, italiana,
francesa e, claro, da tipicamente brasileira. O cardápio lista, entre
muitos outros pratos, Salada de Camarão batatas cozidas, folhas verdes,
manga, nozes torradas, servida com molho de iogurte refrescante),
paellas (valenciana e marineira serve duas pessoas), Linguado
Mediterrâneo (molho de tomates frescos, alho, manjericão, alcaparras,
azeitonas pretas, servido com arroz com amêndoas), Salmão com Abacaxi
Grelhado (servido com batatas souté), Moquecas (peixe, camarão e siri
serve duas pessoas), Steak Au Poivre (acompanhado de arroz piamontês),
Pasta do Mar (penne com frutos do mar salteados com molho de nata) e
risotos, apenas para citar algumas opções. “Investimos na diversidade de
sabores, no frescor dos produtos, nos temperos sutis, de maneira a
compor uma culinária saudável”, resume a proprietária Fernanda Kalil, (a
da direita na foto) destacando, também, os pratos da chamada “culinária
sustentável”.
CULINÁRIA SUSTENTÁVEL
De acordo com Fernanda, o conceito de turismo sustentável – aquele que
movimenta a economia, mas preserva o futuro – também chegou ao
restaurante. “Incorporamos pratos típicos da cultura local e preparados
com ingredientes regionais, como é o caso da Lula Recheada com Camarão e
do Peixe Ensopado a Moda do Rosa. São receitas trazidas pela nossa Chef,
adaptadas aos dias atuais, e que encontram boa aceitação junto aos
clientes” Para acompanhar, sucos naturais, cervejas e uma bem
dimensionada carta de vinhos.
VINHOS E PRATOS HARMONIZADOS
Acarta de vinhos - selecionada por um Somellier –
inclui vinhos brasileiros, argentinos, chilenos, australianos, franceses
e africanos. Os espumantes – brasileiros e espanhóis – podem ser
servidos em taça.
Na temporada 2008/2009, a grande novidade foi a contratação da
Importadora Gaúcha Vinhos do Mundo, para harmonizar o cardápio. Desta
forma, ao eleger o prato de preferência, o cliente já conta com a
sugestão do vinho mais indicado. Para a proprietária, esse foi um
investimento importante, do ponto de vista de satisfação do cliente.
“Nós não descuidamos do atendimento. Queremos que os nossos clientes
percebam esta preocupação, por isso ficamos atentos não só à qualidade
das refeições, mas ao tempo de espera, ao ambiente acolhedor e às
conveniências, como é o caso desta harmonização entre vinhos e pratos.
Acredito que esse conjunto de fatores é que diferencia um restaurante”,
conclui.